比菜价搭建全国生鲜市场的“数字地图”

从农田到餐桌，将小b餐厅的需求汇集起来，做到供应链的产地上游――此前可以说是“互联网+生鲜B2B”一个达成共识的商业逻辑。

36氪此前报道的蔬菜B2B平台「比菜价」，在创立初期也尝试朝着这个方向推进。但在推进的过程中，创始人侯晓琴发现了几个绕不开的问题：

其一，餐厅的SKU量很大，分布在蔬菜150个品种、水果100个品种。在宽泛的SKU线中，单个SKU的聚集量很难做到上游。

其二，汇集的量越大、成本就越低，在农产品领域的实际实践经验中，似乎是一个悖论。当需求量足够大，价格反而会抬高。原因在于，农产品易损耗，要求上货快，短时间内将大量农产品装车，价格自然又有所抬高。

基于这两个原因，同时也基于在上游的资源积累，「比菜价」一步步往上游走：连接产地和一级批发市场，“改造一批、服务产地”。

改造一批，是将全国蔬菜水果一级批发市场的信息在线化，将品类、价格等信息反馈给产地。由于农产品价格波动大，比菜价提供的服务是，当农产品滞销的时候，可以帮产地找到销地；当价格便宜的时候，帮产地找到价格环境更好的市场。

这是比菜价为上游产地解决的两个核心问题：蔬菜滞销问题、以及如何卖出更高价格的问题。实际上，比菜价是将产地-一批贩子-一批市场链条中5%-10%的利润空间，让渡给产地的上游。

“我们要建立最快的蔬菜流通网络”，侯晓琴表示，从整个生鲜产业链来看，产地到城市端，是最远的一端，距离几百公里。由于距离远、缺乏信源，交易成本高。因此，快是核心，意味着信息的流转、物流的运送、资金的周转，都要在细致的流程管理下变得流畅而透明。这是用产品及流程管理（而非松散个体）带来的效率提升。

2017年12月，比菜价开始仅专注于产地-批发市场。根据团队提供的数据，两个月的时间，做到每天100万元的交易额。目前，比菜价的业务涉及全国22个城市的一批市场，上游做到7个省的8个品类。

盈利方式上，比菜价向上游收取一定比例的服务费；未来会去打时间差，赚取时间维度的经销差价。

2018年，比菜价希望搭建一个汇集100个一批市场的全国蔬菜分销网络，形成“比菜价数字地图”。

团队方面，创始人侯晓琴拥有17年互联网工作经验，先后任职于新浪、雅虎、淘宝、天猫等公司，为天猫创始团队成员，参与搭建天猫交易平台。此后，她作为创始人创立淘拍档业务，扶持出宝尊等淘拍档行业中的上市公司。