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夏天，闷热的天气会让人食欲不振，太油腻的东西想想就没有胃口，这时候最想吃的就是开胃爽口的食物，充满夏日气息的凉面就是不错的选择，面条吃起来更加劲道爽滑，调上各种调味料，调味料重叠的香气冲击味蕾，挑逗食欲，夏日的夜晚，一碗凉面足以让你食欲大振！但是普通的面条淀粉太高了，荞麦面就成了健康人士的最佳选择，在市场上也是非常畅销，今天牛选给大家推荐的就是康在此的荞麦面！
荞麦是什么？
荞麦的名字中有「麦」，但它和大麦、小麦不一样。作为人类主要粮食的谷物大多属于禾本科，而我们今天的主角「荞麦」则属于蓼 [ li ǎ o ] 科。
它结籽磨粉的特征，和大麦小麦很相似，在植物分类学没那么发达的古代，也把它称之为「麦」了。
从成分上来看，荞麦的谷蛋白含量很低，主要的蛋白质是球蛋白。荞麦所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低。因为颗粒较细小，所以和其他谷类相比，荞麦具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。
同时，荞麦含有丰富的膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍；荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富，不仅营养全面，而且富含生物类黄酮、多肤、糖醇和D-手性肌醇等高活性药用成分，具有降糖、降脂、降胆固醇、抗氧化、抗衰老和清除自由基的功能 。
荞麦适合哪些群体？
到了今天，荞麦已经成为了备受欢迎的保健食品，对于以下这些人群，更是具有非常显著的效果。
荞麦含有的铬元素有利于增强胰岛素功能，降低血糖。特有的保健成分芦丁，具有维持血管抵抗力、降低其通透性等作用。
夏季三伏天来袭，很多人都会感到异常烦躁，没食欲，荞麦就可以促进脾胃运化、增加食欲。
荞麦又称「净肠草」，具有促进肠道蠕动的作用，通便一把好手，帮助你一天轻轻又松松。
在闷热的夏天，来上一碗色香味俱全的荞麦凉面，既开胃又增加食欲。
荞麦面应该怎么吃？
一般的荞麦面，怎么都要煮一下才能吃吧，康在此荞麦面居然不需要开火就能吃！
温水浸泡 15分钟或者冷水浸泡 30分钟就能享用，懒人很难不心动！
对于上班族来说，提前浸泡好到饭点吃上，不比等外卖、排队买饭快太多。
如果是周末的话，还可以调个解馋又开胃的神仙酸辣汁，发掘出更多的吃法。
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